Namanya Mie Ayam Cinta karena membuatnya bareng sama suami saat weekend. Kami berdua memang penggemar apapun yang ada hubungannya sama mie. Jadi, instead of having mie instant, sekali-kali kita mencoba gaya baru. Membuat mie ayam ini agak takes time dan lumayan menguras tenaga. 😀

Bumbu Ayam:

• 1/4 kg ayam dada mentok + 1/4 kg ceker untuk membuat kaldu
• 1 buah jeruk nipis untuk membersihkan ceker dan ayam biar tidak amis
• 5 siung bawang putih
• 1 siung bawang bombay
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh jahe bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• garam dan merica secukupnya
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dibersihkan dan digeprek
• kecap Bango secukupnya
• Daun bawang diiris

Cara Memasak Bumbu Ayam

• Bersihkan ayam dan ceker, lumuri dengan jeruk nipis, bersihkan dengan air dan tiriskan
• Rebus ceker dan ayam, kemudian setelah cukup empuk, angkat dada ayam dan suwir kecil-kecil
• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe bubuk, kunyit bubuk, garam dan merica. Kemudian tumis sampai harum
• Masukkan irisan bawang bombay, tambahkan lengkuas, salam, batang serai dan daun jeruk
• Beri air, kemudian masukkan suwiran ayam.
• Masukkan kecap dan aduk terus, kemudian icipin sampai berasa seperti di abang-abang gerobak mie ayam
• Masukkan irisan daun bawang atau bawang pre
• Rasanya InsyaAllah gak kalah sama yang dijual 😀

Membuat Kuah Mie Ayam Continue reading →